Kartoffelkroketten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	530 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	56 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	62 µg  (207 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	60 µg  (200 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg  (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,35 µg  (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	430 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	339 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	409,00	322,05
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	31 µg (≈ 48 % NW) 48 %	24 µg (≈ 38 %) 38 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	91 µg  (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	752 µg (≈ 5 % NW) 5 %	592 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.635 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.287 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	499 µg (≈ 8 % NW) 8 %	393 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	199 µg (≈ 14 % NW) 14 %	157 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	6,30
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	3,15
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.557 µg  (191 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	7.525 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	94 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Chlorid	219 mg (≈ 10 % NW) 10 %	172 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	228 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	92 mg (≈ 13 % NW) 13 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	54 mg	43 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	977 µg (≈ 8 % NW) 8 %	769 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	640 µg (≈ 8 % NW) 8 %	504 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	146 µg (≈ 4 % NW) 4 %	115 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	341 mg	269 mg
Glucose (Traubenzucker)	226 mg	178 mg
Fructose (Fruchtzucker)	115 mg	91 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	440 mg	346 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	428 mg	337 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	12 mg	9 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	11 mg	9 mg
Stärke	16.331 mg	12.859 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.899 mg	1.495 mg
Isoleucin	194 mg (≈ 13 % NW) 13 %	153 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	282 mg (≈ 10 % NW) 10 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	208 mg (≈ 9 % NW) 9 %	164 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	80 mg (≈ 10 % NW) 10 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Phenylalanin	185 mg (≈ 60 % NW) 60 %	146 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Threonin	164 mg (≈ 15 % NW) 15 %	129 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	53 mg (≈ 18 % NW) 18 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	139 mg (≈ 7 % NW) 7 %	109 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	233 mg (≈ 12 % NW) 12 %	183 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	225 mg	177 mg
Histidin	74 mg (≈ 10 % NW) 10 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	171 mg	135 mg
Asparaginsäure	426 mg	335 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Glutaminsäure	715 mg	563 mg
Glycin	135 mg	106 mg
Prolin	216 mg	170 mg
Serin	233 mg	183 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.825 mg	1.437 mg
Butansäure / Buttersäure	56 mg	44 mg
Hexansäure / Capronsäure	36 mg	28 mg
Octansäure / Caprylsäure	20 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	43 mg	34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	55 mg	43 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	193 mg	152 mg
Pentadecansäure	19 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.014 mg	798 mg
Heptadecansäure	14 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	356 mg	280 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.537 mg	1.210 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	22,00	17,32
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	128,00	100,79
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.357,00	1.068,50
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	2,36
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	493 mg	388 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	96,00	75,59
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	26,00	20,47
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	350,00	275,59
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	21,00	16,54
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	104 mg	82 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.502 mg	1.183 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	676 mg	532 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	0,39 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g